Vous voulez partir en vacances ? La ville d’Angers dans le département du Maine-et-Loire est une destination attractive. En plus de ses merveilles culturelles et historiques, elle a beaucoup à vous offrir en matière de gastronomie. Plaisir sucré ou salé, vous allez satisfaire vos papilles grâce à de nombreuses recettes savoureuses. Partons ensemble à la découverte des spécialités angevines !
Une cuisine unique et variée
Il est impossible de passer à Angers sans déguster ses spécialités régionales. De l’entrée au dessert, en passant par les divers plats, on ne peut que se régaler. Encore peu connue de tous, la gastronomie angevine se caractérise par sa richesse en saveurs, mais également par la pluralité des recettes typiques de la région.
Pour vous ouvrir l’appétit, vous pouvez par exemple opter pour les fameux rillauds. Il s’agit de morceaux de poitrine de porc, incluant la couenne et la zone tendre de la pièce. Cette entrée peut se manger à l’intérieur d’une fouée, ou être accompagnée d’une salade bien croquante.
Pour le plat, le cul de veau à l’angevine constitue un met emblématique d’Angers, un véritable délice ! Il se compose essentiellement d’un quasi de veau, de carottes, de crème fraîche, d’oignons, de couenne de porc fraîche et de vin blanc sec d’Anjou. Les poissons et les volailles sont d’autres alternatives succulentes. À savourer avec des champignons de Paris, la fricassée de poularde est un plat à ne pas manquer !
Pour finir en beauté votre repas, la ville d’Angers vous propose l’embarras du choix. Avez-vous déjà entendu parler du Quernon d’Ardoise ? Vous pouvez visiter la Petite Marquise, une chocolaterie à Angers, pour en savoir davantage sur cette préparation. Celle-ci est la créatrice de cette spécialité.
Les desserts typiques d’Angers
Pour de nombreuses personnes, le dessert est un moment important du repas, qui permet de terminer sur une note sucrée. Aujourd’hui, nous avons sélectionné deux spécialités angevines particulières : le Quernon d’Ardoise et le Crémet d’Anjou.
Le Quernon d’Ardoise
Il s’agit d’une confiserie de forme carrée à base de nougatine caramélisée aux noisettes et aux amandes, puis recouverte de chocolat bleu… oui oui ! C’est René Maillot, un maître chocolatier angevin de La Petite Marquise, qui est a créé cette spécialité vers les années 60. La forme de cette gourmandise rappelle le Quernon d’Ardoise servant à faire les toitures des maisons en Anjou et dans la ville d’Angers.
Cette recette exclusive fera à la fois le bonheur des petits et grands, pour un petit plaisir gourmand.
Le Crémet d’Anjou
Toujours dans l’univers sucré, le Crémet d’Anjou est un autre délice à tester absolument ! Celui-ci est obtenu à partir de crème fraîche et de blancs d’œufs agrémentés de quelques condiments. C’est un dessert frais et léger que vous allez probablement apprécier, en période estivale notamment.
Ces spécialités culinaires d’Angers ne sont pas exhaustives. Pour vivre une agréable expérience gastronomique, rien de tel que des vacances sur place, à la recherche des meilleures spécialités du coin !
